ローマの人々が数世紀に渡ってもたらしたレシピを用いて調理するローマ伝統の味。
ローマの伝統的家庭料理とローマピッツァをお楽しみください。
ローマピッツァ生地は低温でじっくりと醗酵させる事により、焼き上げた時に香ばしく軽い食感になります。
MENU
ピッツァ（Pizza）
| マルゲリータ（Margherita） |
| ノルド（Nord） |
| ガンベリ（Gamberi） |
| バンビーナ（Bambina） |
| プロシュート（Prosciutto e Rucola） |
| ビスマルク（Bismark Rosso） |
| クアトロフォルマッジ（Quattro Formaggi） |
| マリナーラ（Marinara） |
| ペスカトーラ（Pescatora） |
パスタ・リゾット（Primo Piatto）
| カルボナーラ（Spaghetti alla Carbonara） |
| ペンネ・アラビアータ（Penne Arrabiata） |
| パイヤータ（Pajata） |
| アマトリチャーナ（Bucatini All’Amatoriciana） |
| ポモドーリ・コン・リーゾ（Pompdpri con riso) |
お魚・お肉（Pesce・Carne）
| サルティンボッカ（Saltimbocca alla Romana） |
| カチャトーラ（Cacciatora） |
付け合わせ（Contoruno）
| カルチョフィ（Cartiofi alla Giudia） |
| プンタレッラ（Puntarella） |
デザート（Dolce）
| ティラミス（Tiramisu） |
| トルタリコッタ（Torta di Ricotta） |
| パンナコッタ（Pnnacotta） |
ワイン（Vini）
| ラ・ロッカ ロッソ（La Rocca Rosso） |
| バルベーラダルバ（Barbera d’alba） |
| オパリア（Opalia） |
| ボルゲリ（Bolgheri） |
| ラ・ロッカ ビアンコ（LaRocca Bianco） |
| ソアヴェ クラシコ（Soave Classico） |
| カヴィ ディ ガヴィ（Gavi di Gavi） |
お問い合わせ
お気軽にお問合せください。
店舗紹介
新鮮な野菜とお肉を使ったローマの郷土料理
ローマの人々が数世紀に渡ってもたらしたレシピを用いて調理するローマ伝統の味。
ローマの伝統的家庭料理とローマピッツァをお楽しみください。
ローマピッツァ生地は低温でじっくりと醗酵させる事により、焼き上げた時に香ばしく軽い食感になります。
専用の焼き窯と香りのよい薪でカリッと焼いたローマピッツァをお召し上がりください。
伝統を継承するクラシカルなローマ料理を、カンツォーネの歌声に包まれてお楽しみいただけます。
SHOP INFO
| 店名 | Trattoria Romano |
|---|---|
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿30-40-50 |
| 電話番号 | TEL 03-0000-0000 |
| 営業時間 | 11:30～15:30 / 17:30～23:00 |
ACCESS
JR山手線「恵比寿」駅 徒歩3分
PROFILE
飯田 務
8年間勤めたローマのリストランテでは、地元のロマーノが愛するカルボナーラやアマトリチャーナを作りまくる毎日。
帰国後もローマの伝統料理の普及に務めています。
日本人に美味しく食べてもらうことはもちろん、ローマから来たお客さんにも“これぞローマの味”と思ってもらいたい。
お客様の心に伝わる料理を作り続けます。
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2024年2月8日
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2024年2月8日
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2024年2月8日