ローマの人々が数世紀に渡ってもたらしたレシピを用いて調理するローマ伝統の味。

ローマの伝統的家庭料理とローマピッツァをお楽しみください。

ローマピッツァ生地は低温でじっくりと醗酵させる事により、焼き上げた時に香ばしく軽い食感になります。

ピッツァ(Pizza)

マルゲリータ(Margherita)
ノルド(Nord)
ガンベリ(Gamberi)
バンビーナ(Bambina)
プロシュート(Prosciutto e Rucola)
ビスマルク(Bismark Rosso)
クアトロフォルマッジ(Quattro Formaggi)
マリナーラ(Marinara)
ペスカトーラ(Pescatora)

パスタ・リゾット(Primo Piatto)

カルボナーラ(Spaghetti alla Carbonara)
ペンネ・アラビアータ(Penne Arrabiata)
パイヤータ(Pajata)
アマトリチャーナ(Bucatini All’Amatoriciana)
ポモドーリ・コン・リーゾ(Pompdpri con riso)

お魚・お肉(Pesce・Carne)

サルティンボッカ(Saltimbocca alla Romana)
カチャトーラ(Cacciatora)

付け合わせ(Contoruno)

カルチョフィ(Cartiofi alla Giudia)
プンタレッラ(Puntarella)

デザート(Dolce)

ティラミス(Tiramisu)
トルタリコッタ(Torta di Ricotta)
パンナコッタ(Pnnacotta)

ワイン(Vini)

ラ・ロッカ ロッソ(La Rocca Rosso)
バルベーラダルバ(Barbera d’alba)
オパリア(Opalia)
ボルゲリ(Bolgheri)
ラ・ロッカ ビアンコ(LaRocca Bianco)
ソアヴェ クラシコ(Soave Classico)
カヴィ ディ ガヴィ(Gavi di Gavi)

お問い合わせ

新鮮な野菜とお肉を使ったローマの郷土料理

ローマの人々が数世紀に渡ってもたらしたレシピを用いて調理するローマ伝統の味。
ローマの伝統的家庭料理とローマピッツァをお楽しみください。
ローマピッツァ生地は低温でじっくりと醗酵させる事により、焼き上げた時に香ばしく軽い食感になります。
専用の焼き窯と香りのよい薪でカリッと焼いたローマピッツァをお召し上がりください。
伝統を継承するクラシカルなローマ料理を、カンツォーネの歌声に包まれてお楽しみいただけます。

SHOP INFO

店名 Trattoria Romano
住所 東京都渋谷区恵比寿30-40-50
電話番号 TEL 03-0000-0000
営業時間 11:30~15:30 / 17:30~23:00

ACCESS

JR山手線「恵比寿」駅 徒歩3分

PROFILE

飯田 務

8年間勤めたローマのリストランテでは、地元のロマーノが愛するカルボナーラやアマトリチャーナを作りまくる毎日。
帰国後もローマの伝統料理の普及に務めています。
日本人に美味しく食べてもらうことはもちろん、ローマから来たお客さんにも“これぞローマの味”と思ってもらいたい。
お客様の心に伝わる料理を作り続けます。

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